Girar la espalda y caminar silbando

31 Oct

DIEGO FERNÁNDEZ PONS

El viernes probé elVerdil 2011 de Daniel Belda (siempre lo saca el primero, para que la gente que acude a la feria de l’Alcudia pruebe vino fresco fresco) y el vino está, como siempre, floral y cítrico y anisado y frutoso y limpio y fácil y goloso y bueno bueno bueno.

El Verdil 2011 es el primer vino nuevo embotellado en Europa y Dani ya sabe que, el primer 2011 es el que más opiniones, blancas y negras, va a recibir, pero creo que no le importa mucho. Dicen que los vinos se parecen a las personas y es cierto de la misma manera en que las casas se parecen a quien las habita, los emails a sus autores y los platos a sus cocineros.  Por eso quien no conozca a Daniel puede abrir una botella de Verdil 2011 e imaginar cómo piensa y vive la persona que rescató para el mundo una  equilibradísima variedad blanca que se extinguía, inició el camino del embotellado del vino valenciano y se ha mantenido fiel a su tradición y terruño rehusando subir a los trenes prioratinos o parkerizadores o peñiñísticos. Luca habla de clásicos en uno de sus artículos del Gastroblog y yo creo que, si existe algún clásico por aquí es Daniel Belda; un valor seguro, una forma de hacer grandes vinos sin escuchar cantos de sirena… como en la canción de Otis Redding: cuando es imposible satisfacer tantas opiniones, mejor seguir tu camino silbando.

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Una respuesta to “Girar la espalda y caminar silbando”

  1. Manolet 2 noviembre, 2011 a 19:42 #

    Tens raó Diego… Dani Belda és un geni!!!

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